В произведениях Филиппа Роша авторские идеи не противоречат канонам высокой французской кухни. Его блюда, всегда нарочито простые по форме и даже по сервировке, неизменно становятся кулинарными шедеврами. Креветки с артишоками, филе морских гребешков со шпинатом и каннелони с черемшой и сыром рикотта посетители заказывают вновь и вновь.